お粥を香港風にして、毎朝楽しんでいます。寒い日にお勧めです。

寒い時期は、朝御飯にお粥を用意することが多いですね。香港で食べたお粥がとても美味しかったので、あれをめざしているんですけれど、なかなか同じ味にはならないです。おそらくお米が違うんでしょうね。それに私は炊飯器で炊いてしまうので、やっぱりぽってっとした感じになってしまうんですよ。もっとさらさらしていますでしょう、香港のお粥は。寸胴でたっぷり作っているのを見ると、とろけたスープみたいですよね。炊飯器でもできるだけ水の量を多くしてトライしています。あと、塩気を強くすると本場の味に近づくかもしれませんが、相当お塩を入れないといけなさそうですし。そこで、付け合わせを工夫しています。ザーサイ、メンマは当然用意しますが、お気に入りはピータンです。ピータンも毎日食べると、コレステロールが大丈夫かなと心配になりますので、週に1回までに抑えています。朝、お粥だけだど子どもたちは昼までは持たないみたいなので、おかずはしっかり食べさせますが、大人はお粥だけのほうがさっぱり頂けるし、調子も良いみたいです。

美味しいラザニアを作りたいのだけど、レバーの隠し味は必要なのかしら

ラザニアって美味しく作るのがとても難しいのですが、皆さんどうされているのでしょうか。油がぎとぎとしないタイプに仕上げているので、コクが足りないのかしらとも思うのですが。ミートソースにやはりレバーを入れないと、あの深みがでないんでしょうかね。私はホワイトソースの層を入れるのが好きなので、レバー入りのミートソースだと、味がしっくりこないかと思ってあっさりとポークを中心にしているのですが、牛を使った方がいいのかしら。一度、友人の友人のお宅にお邪魔した際に出して頂いたラザニアがとても美味しかったのですが、それがホワイトソースの層を薄く入れているからだということだったのですよね。友人の友人というのは、私のお友達の英語の先生で、アメリカの西海岸のご出身の方だったんですが、私のつたない英語ではそれ以上のコツを聞き出すことができずじまいで。レシピを頂けばよかったのかしら。子どもたちはラザニアが大好きなので、これでも十分に美味しいと言ってくれるのですが、私の方がまだ満足していないのです。また来週作っちゃおうかしらと思っています。

初めてのプリン作り。

晴天が続いて、リネンの洗濯もひと段落したので前から作ってみたかったプリン作りに挑戦してみました。
普段から家庭にある材料で焼き菓子メインのお菓子作りをしていましたが、家族とスーパーに行った時に、製菓コーナーにある市販のプリンの素を指刺して「プリンが食べたい」と言われました。
その後色々調べてみたら、我が家にある材料で簡単にできるようなのでずっと気になっていました。
色々なサイトを参考にしながら、一番簡単そうなやり方のものを組み合わせて自分流の手抜きの作り方で作ってみました。
オーブンのスチーム機能で作ろうかと思っていたら、割と時間がかかることと、給水タンクの手入れの面倒を考えると、正統派な蒸しプリンを作ることにしました。
ところが、普段作り慣れてる焼き菓子と違い手順を確認しながらだったのでバニラエッセンスを入れ忘れてしまいました。
気付いたのが蒸し始めだったので、少し乱暴ですが既に型に入っているプリン一個一個に直接バニラエッセンスを振り入れました。
応急措置的でしたが、仕上がりは上々で家族の評判も良くホッとしました。

週一回のキャラ弁

子供が通ってる幼稚園は週一回だけお弁当の日があります。
私はキャラ弁を作るのが好きでよく作っています。
あまり、キャラに凝りすぎるとおかずをつくるのが適当になるので簡単なキャラ弁しかつくらないのですが、子供はどんなキャラを作ってもすごく喜んでくれるのが嬉しくてつい作ってしまいます。
もしかしたら、私に気を遣って喜んでいるふりをしているのかもしれないけど、そんな子供の優しさに甘えながらも作るの、わたしのキャラ弁は、自己満にもなるけど、まぁ、下手ではないとおもいます。
これまてまに作ったのは定番のアンパンマンから可愛いリラックマ。海苔は焼き海苔が切りやすくてオススメです。手を綺麗に洗って消毒してから作ります。
基本的に全部ハサミで切ります。100均のもので充分切れます。
冬場はチーズをよく使いますが夏場ほとんど海苔だけで作れるものにしています。
あと、ピックなどを使って可愛いさアップになるようにしてます。
毎週、お弁当前日のキャラ弁を考える時間が楽しくて仕方ない今日この頃です。

毎日の生活の楽しさ。

うちには、底の薄い鍋しかありませんでした。今回、底の厚い鍋を買いました。底の厚い鍋は、油をひいて食材を炒めることができるので便利です。食材を炒めてから、そのまま煮込めるので、一つの鍋で料理ができます。鍋はドラッグストアで安く買えました。オススメです。
うちでは、時々なすを買います。なすは、炒めると、すごく旨味が出て美味しいです。なすだけで炒めても充分美味しい一品です。味は塩こしょうや、味噌でつけますが、なかなか美味しいです。
うちの料理は野菜をよく使います。お肉やお魚は量を控えめにして、野菜をたくさん摂ることで、健康に気をつけています。おかげでダイエットにも成功しました。お豆腐もタンパク質が取れて、ヘルシーなので、オススメです。